Fianco Riserva Cantina

È una tipologia di prosciutto gran riserva tipo serrano con origine in Aragona ed una stagionatura di un minimo di 15 mesi, con un peso approssimato di 1,85kg. Questo prodotto è la conseguenza dell’incrocio col maiale Duroc, selezionando sempre le femmine madri di grande dimensioni in maniera tale che questo incrocio apporti al prosciuto infiltrazione, grasso e un sapore dolce.