Formaggio stagionato affumicato nella cenere
€ 18,30Prezzo
Il formaggio affumicato alla cenere è prodotto con latte di pecora crudo. Affina per 6 mesi in cantina. Nell'ultima fase di stagionatura, il formaggio viene ricoperto di cenere per esaltarne l'aroma e il sapore.
La cenere filtra all'interno del formaggio, apparendo occhi e vene che ricordano la muffa penicillium di un formaggio erborinato.
Dalla consistenza cremosa, si distingue per l'intenso aroma di fumo e per un sapore equilibrato e unico.